मेरी रसोई से खमन ढोकला -27-Mar-2022
दोस्तों ! आज मै आप सबके साथ साझा करने जा रही हूँ
खमण ढोकला। जी हाँ आपने सही पढा , मेरी रेसिपी के अनुसार बनाएंगे तो बाजार का ढोकला खाने ही भूल जाएंगे। स्पोंजी तो बनेगा ही साथ में स्वाद भी भरपूर लगेगा। बस आपको सही मात्रा में लेना होगा।
बनाने में आसान और खाने में किसी भी समय में खा लो। अगर आपके पास केक बनाने के नापनेवाले चम्मच होंगें तो उससे एकदम सटीक बनेगा। नहीं तो आप अंदाज से भी ले सकतें हैं।
खमण ढोकला बनाने के लिए
सामाग्री:
बेसन - 1 कप
सूजी - 3 टेबल स्पून
चीनी - 3 टी . स्पून
नमक - 1टी स्पून
नींबूसत्त - आधी छोटी चम्मच
रिफाइंड आँयल - एक बड़ा चम्मच / 2 टेबल स्पून
इनो - 1& 1/2 टी स्पून
विधी : एक बर्तन में बेसन को चालनी से छान लें ताकि इसमें गुठली न रहें। फिर उसी छालनी में सूजी भी छान लें। उसके बाद छाने हुए बेसन, सूजी के साथ नमक , साबुत चीनी ,नींबूसत्त मिलालें। (चाहें तो इस मिश्रण को कभी भी तैयार कर के एयर टाईट डब्बे मे रख सकती है।) बनाते वक्त सभी मिलाएंँ हुए मिश्रण में रिफाइंड आयल मिलाकर दस मिनट के लिए प्लेट ढककर रख दें।
छोंकन के लिए (बगार)
काला सरसों
मीठा नीम या कड़ी पत्ता
हरी मिर्ची 4-5पीस (दो भागों में लंबी कटी हुई)
रिफाइंड आयँल 1टूबल स्पून
चीनी 1 टेबल स्पून (स्वादानुसार) अगर किसी को मीठा ढोकला पसंद.है तो वो दो टेबल स्पून भी डाल सकता है।
पानी 1&1/2 कप
विधि :
सबसे पहले मिश्रण को तैयार कर ले। फिर ये बगार बना लें । तेल में सरसों, हरी मिर्च,मीठा नीम पत्ता डाल दें। जब ये चटकने लगे तब इसमें पानी डाल दे। फिर ऊपर से चीनी डाल दे। दो उबाल आने पर गैस बंद कर दें।
ढोकला भपाँने के लिए ढोकला स्टैंड चढा दें। जब तक पानी गर्म हो रहा है। तब तक आप बेसन के मिश्रण में
इनो डालकर चम्मच से मिला दें। ज्यादा न मिलाएंँ। बस इतना कि इनो घोल में मिल जाए यानी की दो बार मिलाने से हो जाएगा।
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ढोकला बनाने वाले प्लेट में तेल लगाकर चिकना कर लें। उसमें मिश्रण को डाल दें । पंद्रह मिनट के बाद उतार कर,ठंडा करके उसमें ऊपर से छोंकन वाला पानी डाल दें। लिजिए हो गया तैयार आपका खमन ढोकला।
ऊपर से सजावट के लिए घिसा हुआ नारियल एवं धनिया पत्ता बुरक दें।
इसें आप धनिया पत्ता की चटनी या मीठी इमली चटनी के साथ ढोकला का लुत्फ ले सकती है।
कैसी लगी आप सबको मेरी रसोई से ये खजाना। अपने कमेंटस के जरिए जरूर बताएं एवं बनाकर अवश्य देंखें।
शिल्पा मोदी,✍️✍️
Shashank मणि Yadava 'सनम'
28-Mar-2022 11:05 AM
वाह जी वाह लाजवाब लाजवाब लाजवाब
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NEELAM GUPTA
27-Mar-2022 10:13 PM
आज ही बनाते हैं और आपको बताते हैं रेसिपी लाजवाब
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Renu Singh"Radhe "
27-Mar-2022 09:32 PM
वाह,,,, मुझे बहुत पसन्द है अब ऐसे ही बनाऊंगी 😋😋
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